一般用語集
用語集
一般用語集
あ
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あ
アルファでんぷん【α澱粉】
項目
アルファでんぷん【α澱粉】
意味
デンプンに水を加え 60〜80℃に加熱して糊化(こか)した状態のデンプン。消化がよく加工食品の材料に用いる。